油炸瘦肉金黄

要炸出金黄色的瘦肉，您可以按照以下步骤操作：

准备食材

瘦肉（如猪里脊肉、猪精肉等）

淀粉（如地瓜粉、低筋面粉等）

食盐

胡椒粉

食用油

处理瘦肉

将瘦肉洗净，切成薄片或小块。

可以略带少许肥肉，以增加口感。

腌制

将切好的肉放入盆中，加入适量的盐、胡椒粉、酱油、白糖和油。

用筷子搅拌均匀或直接用手抓匀，抓匀后轻拍使其更入味，腌制30分钟。

裹粉

将腌制好的肉块放入淀粉中，均匀裹上一层淀粉。

也可以选择裹上面糊，将肉块放入面糊中，均匀裹上面糊。

炸制

锅中倒入足够的食用油，大火烧热，油温以筷子周边冒泡为宜。

将裹好粉的瘦肉逐块放入油锅中，注意下锅力度，防止油溅。

下锅5秒后用筷子推动防粘连，转中火炸至两面金黄。

若想更酥脆，可复炸10秒钟。

出锅

炸好的肉盛出，沥干油分。

可以撒上一些花椒粉或其他调料增加风味。

通过以上步骤，您可以制作出外焦里嫩、香酥可口的油炸瘦肉。请确保油温适中，避免炸焦或炸不熟。