醋溜茄子蒸茄子要多久

蒸茄子的时间主要取决于茄子的大小和厚度，以及个人对口感的偏好。以下是一些常见的蒸茄子时间建议：

一般蒸茄子

8-12分钟：适用于大部分茄子，确保茄子变软并略微透明，但不要蒸得太久，以免变得过于软塌。

蒸至软烂

10-15分钟：如果喜欢茄子更软烂一些，可以蒸10-15分钟。具体时间可以根据茄子的实际情况调整。

保持色泽

5分钟：如果注重保持茄子的鲜艳色泽，可以在蒸之前将茄子浸泡在含有白醋的水中5分钟，然后再蒸。

快速蒸制

6分钟：有些做法建议将茄子放入蒸锅后，大火蒸6分钟左右，然后关火焖2分钟再取出。

综合以上建议，如果追求口感软烂，可以选择10-15分钟；如果希望保持鲜艳色泽，可以选择5分钟；如果追求快速蒸制且不介意稍微硬一些的口感，可以选择6分钟。根据个人口味和实际情况进行调整，以达到最佳效果。