炸茄子焖猪肉

炸茄子焖猪肉是一道美味的中式菜肴，结合了茄子的软糯和猪肉的鲜美，通过炸、炒、焖等步骤制作而成。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：

材料准备

茄子：500克

猪肉丝：150克

调料：

黄豆酱：3大勺（约45克）

生抽：1大勺（约15毫升）

蚝油：半大勺（约7.5毫升）

鸡精：适量（约1小勺）

白糖：1小勺（约5克）

大葱：2根（切葱花）

大蒜：4瓣（切片）

小米辣：2个（切圈）

香菜：适量（用作装饰）

油：适量

制作过程

准备茄子

将茄子清洗干净，去掉两头。

在茄子表面划几刀，切成约3-4厘米长的段。

炸茄子

锅中倒入适量的油，油温加热至6成热（约180℃）。