除非清蒸红烧

除了清蒸和红烧，还有其他多种烹饪方法可以用于烹饪海鲜。以下是一些常见的烹饪方式：

炸：

将海鲜裹上面糊后，放入油锅中炸至金黄酥脆。

熘：

快速翻炒海鲜，使其受热均匀，通常加入淀粉水或蛋液以增加口感。

爆：

用高温快速翻炒海鲜，使其迅速受热并释放出香味。

炒：

将海鲜与蔬菜、调料等一起炒制，使其充分混合。

烧：

将海鲜放入锅中，加入适量的水或高汤，慢炖至入味。

焖：

将海鲜与调料、蔬菜等一起焖煮，使其充分吸收汤汁。

氽：

将海鲜放入沸水中短暂煮一下，然后捞出，通常用于保持海鲜的鲜嫩。

煨：

将海鲜放入锅中，加入适量的水或高汤，小火慢煨至入味。

炖：

将海鲜与蔬菜、调料等一起炖煮，使其充分融合。

烩：

将海鲜与蔬菜、调料等一起烩制，使其充分混合并释放出香味。