清蒸鲈鱼用白酒行吗吗

清蒸鲈鱼时， 可以使用白酒来帮助去腥增香。具体方法如下：

涂抹白酒：

在处理鲈鱼时，可以用少量的白酒涂抹在鱼身和鱼腹内，这样有助于去除鱼的腥味。

腌制底味：

在腌制鲈鱼时，可以加入料酒、黄酒、盐和胡椒粉，其中料酒和黄酒都可以帮助去腥。

刷油：

在鱼肉上刷上一层油，可以锁住鱼肉中的水分，避免在腌制和蒸的过程中水分流失，使鱼肉更加鲜嫩。

使用葱姜水：

有些建议使用葱姜水来腌制鲈鱼，因为这样可以更好地去腥增香，而且不会像料酒那样留下酒精味。

综合以上方法，使用白酒或料酒来辅助清蒸鲈鱼是可以的，但要注意控制用量，避免味道过于浓烈。同时，也可以结合其他去腥增香的方法，如使用葱姜水、涂抹油等，以达到更好的效果。