莴笋烧猪蹄的做法

莴笋烧猪蹄的做法有多种，以下提供几种不同的做法：

方法一：

准备食材

猪蹄：1个

莴笋：适量

姜片：几片

料酒：适量

盐：适量

白糖：适量

生抽：适量

老抽：适量

清水：适量

处理猪蹄

猪蹄洗净，剁成小块，放入开水中焯水去除血水和腥味。

捞出猪蹄备用，锅中加入清水，放入猪脚块、姜片、料酒，大火煮沸后转小火炖煮1-2小时，直至猪脚炖至酥软。

处理莴笋

莴笋洗净，切成段，加入猪脚锅中，继续煮5-10分钟，直至莴笋变软。

调味

加入盐、糖、生抽和老抽调味，根据个人口味适量调整。

勾芡

最后，用勾芡的方法勾芡，即在水淀粉中加水搅拌均匀，倒入锅中勾芡，让汤汁变得浓稠，即可出锅食用。

方法二：

准备食材

猪蹄：2个

莴笋：300克

葱段：适量

姜片：少许

盐：少许

味精：2克

处理猪蹄

猪蹄处理干净后剁成小块，冷水下锅加葱段姜片焯血水，捞出冲洗干净。

锅内放入焯好的猪蹄块，放葱段姜片和适量水大火烧开转中火炖50分钟。

处理莴笋

莴笋削皮后洗净，切成滚刀块备用。

调味

炖至猪蹄和莴笋都熟软后，加入盐、味精调味即可。

方法三：

准备食材

猪蹄：1个

莴笋：适量

姜片：几片

料酒：适量

盐：适量

干红辣椒：5个

黄豆酱：50克

处理猪蹄

猪蹄剁成块，放入水中浸泡一会，逼出其中的血水，然后用清水冲洗干净。

锅中添上水，冷水放入剁好的猪蹄，加入姜片、葱丝和干红辣椒，放入砂锅中。

炖煮

倒入一碗黄豆酱，加上一点白糖调味，最后一次性加足清水，加上锅盖开始炖，大火煮开后，转至小火继续炖，差不多1个小时的时间。

莴笋削去皮后清洗干净，切成滚刀块，待将猪蹄炖至汤汁浓稠并且猪蹄软烂的时候，即可放入莴笋，大火煮开后，转至小火继续焖煮一会，约15分钟。

调味

差不多15分钟的时间，即可关火，将焖好的猪蹄盛出便可享用了。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试。