鲮鱼胶做法

鲮鱼胶的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

所需食材：净鱼肉500克，盐6克，生粉39克，糖3克，味精4克，泡好的陈皮碎2克，鸡粉3克，冰块50克，猪油28克，麻油5克和胡椒粉1克。

制作要点：

新鲜鲮鱼是关键，剔骨取肉后冲洗半小时去腥味。

鱼肉搅碎至细腻口感，加入调料和冰粒搅拌起胶。

加入生粉后继续搅拌至柔滑，适合做丸子或油煎。

所需食材：鲮鱼胶块，清汤或高汤，姜片，葱段，料酒，盐等调味料。

做法：

鲮鱼胶切成块状，与清汤或高汤一起炖煮。

加入姜片、葱段、料酒等调味料，慢慢炖煮1-2小时，直到鲮鱼胶变得软烂。

根据个人口味加入适量的盐和其他调味料。

所需食材：鲮鱼胶块，油，生抽，老抽，糖，料酒，姜片，葱段等调味料。

做法：

鲮鱼胶切成块状，用油煎至两面金黄。

加入生抽、老抽、糖、料酒、姜片、葱段等调味料，加水或高汤稍微淹没鲮鱼胶。

用小火慢慢炖煮30-40分钟，直到汤汁浓稠，鲮鱼胶入味。

所需食材：鲮鱼胶片或丝，蔬菜，肉类，盐，生抽，料酒等调味料。

做法：

鲮鱼胶切成薄片或丝状，与蔬菜、肉类等一起炒制。

选择喜欢的蔬菜和肉类，加入适量的调味料，快速翻炒至熟透即可。

所需食材：鲮鱼胶，五花肉，玉米，红萝卜，青豆，盐，糖，鸡粉，生粉，酱油，麻油，番茄酱等。

做法：

五花肉剁成肉胶与鲮鱼胶搅拌，加入玉米、红萝卜、青豆等配料。

加入盐、糖、鸡粉、生粉等调味料，顺着一个方向搅拌成鱼胶。

倒入蒸碟中，抹平后放进蒸锅中，大火蒸15分钟。

蒸熟后取出晾凉，用模具压出形状，热锅煎至两面金黄，淋上芡料即可。

这些做法可以根据个人口味和需求进行调整，创造出美味的鲮鱼胶菜肴。