如何调好麻辣烫调料水

调好麻辣烫调料水的方法如下：

基础调料准备

葱花、蒜末、辣椒粉、白芝麻

生抽、醋、蚝油、糖、盐、芝麻酱

纯牛奶、火锅底料、高度白酒、大葱、生姜、大蒜

花椒、八角、桂皮、香叶、草果、小茴、丁香

鸡骨、牛骨（可选，用于熬制汤底）

制作基础料汁

将葱花、蒜末、辣椒粉、白芝麻放入碗中，用热油泼香。

加入生抽、醋、蚝油、糖、盐、芝麻酱，搅拌均匀。

熬制汤底（如果使用骨头汤）：

将鸡肉或牛肉骨头洗净，放入锅中，加入清水、料酒，大火煮沸后转小火煮1小时左右，去除浮沫。

将干辣椒、花椒压碎，姜片、大葱切成小块备用。

取出骨头，将肉切成小块备用。