白不老扁豆怎么做好吃

白不老扁豆可以通过多种方法制作得美味。以下是几种推荐的烹饪方式：

食材：白扁豆300克、红杭椒六个、豆瓣酱一勺、生姜一块、大蒜三瓣、白糖一勺、食盐适量、食用油适量、胡椒粉适量、鸡精适量。

步骤：

1. 白扁豆掐去两端，择成小段。

2. 大蒜生姜切碎，杭椒切圈。

3. 锅内放油，放大蒜生姜爆香。

4. 放一勺豆瓣酱炒出红油。

5. 放白扁豆翻炒。

6. 放一勺生抽、盐翻炒。

7. 放一点清水，大火烧开后小火煮一会。

8. 放一勺白糖，放杭椒，胡椒粉鸡精，翻炒均匀即可出锅。

食材：白扁豆300克、瘦肉150克、葱、姜适量、干淀粉适量、生抽适量、味极鲜适量、醋适量、盐适量、鸡精适量、香油适量。

步骤：

1. 肉切成丝，放上干淀粉，生抽用手抓匀腌制10分钟。

2. 白扁豆摘好，用水洗净，斜刀切成丝，装盘备用。

3. 葱花、姜末切好。

4. 锅里放点油，凉油放进肉翻炒至断生，放入葱花、姜末。

5. 放入豆角，放入醋、味极鲜，加水翻炒均匀。

6. 最后放盐、鸡精、香油翻炒均匀，成品图。

食材：白扁豆10斤、盐、清水。

步骤：

1. 将新鲜的白扁豆用剪刀或手撕掉头尾，去除粗筋线，洗净。

2. 加盐浸泡30分钟，然后沥干水分。

3. 大锅煮水沸腾后放入白扁豆，煮至断生后捞出，晒干至变白。

4. 斜切成丝，撒上少许盐，密封冷藏两到三天，冷冻储存。

5. 食用时取出适量，炒肉或搭配辣椒和蒜仁清炒。

食材：白扁豆30克、淮山药30克、粳米100克、冰糖适量。

步骤：

1. 白扁豆洗净后浸泡4小时以上。

2. 大火烧开后转小火煮30分钟，加入铁棍山药丁和大米。

3. 大火煮沸后转小火煮至粥熟，出锅前加冰糖调味。

食材：白扁豆、食用油、姜、糖、酱油、盐、料酒。

步骤：

1. 白扁豆去头尾，洗净沥水。

2. 热锅无油放辣椒煸压，放微盐，压软后盛出。

3. 锅无油放扁豆，炒至表皮微焦，盛出备用。

4. 油热放蒜蓉爆香，再放入辣椒、扁豆、盐炒匀，加生抽、蚝油、少许清水爆炒，放鸡精，顺锅边放少许醋，炒匀即可。

以上方法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。