木耳西红柿肉饺子

西红柿木耳饺子是一道美味的家常菜，以下是一种常见的做法：

食材准备：

西红柿：3个

泡发木耳：200克

饺子：400克

葱：1根

食用油：适量

盐：适量

白糖：适量

老抽：适量

花椒面：适量

蒜末：适量

蚝油：适量

鸡汁：适量

淀粉水：适量

制作步骤：

西红柿处理

挑选2-3个中等大小的西红柿，底部划十字刀，用开水烫30秒，立即放入冷水，这样皮就容易剥了。

剥完皮后切成1厘米见方的小丁，放在干净的滤布里面，用力挤干里面的水分。

配料处理

木耳提前用温水泡发20分钟，焯水后剁细。

大葱洗净，取葱白部分切碎。

饺子皮6-8张，切成2厘米宽的条状。

鸡蛋打散，用小火煎成蛋花，盛出备用。

调制馅料

将挤干水分的西红柿丁放入大碗中，加入食用油，搅拌均匀，防止出水。

加入剁碎的木耳、葱白碎、煎好的鸡蛋花，再加入盐、白糖、花椒面、老抽、蒜末、蚝油、鸡汁，搅拌均匀。

包饺子

取适当馅料包成饺子。

煮饺子

锅中加水烧开，下入饺子，点两次水，待饺子浮上来即可捞出控水装盘。

小贴士：

西红柿不要切得太小，以免影响口感和包饺子的便利性。

馅料中的鸡蛋花要煎得老一点，这样更容易吸收西红柿的汤汁，使饺子更美味。

煮饺子时要点两次凉水，这样可以使饺子皮更有韧性，不易破。

希望这个做法能帮助你做出美味的西红柿木耳饺子!