面没发蒸的馒头怎么办
如果面没发蒸的馒头，可以尝试以下几种方法来补救：
温度补救
将面团用袋子套上，放置在室内更暖和的地方，一般发酵20分钟后就能看出效果。
如果室内温度特别低，可以将面团放入金属容器中，再将金属容器放入蒸锅，不要盖盖子，让蒸汽将金属容器加热，使面团发酵。
酵母修复
测试酵母的活性，将其溶解在适量的清水中，5-10分钟后观察水中是否能浮起气泡。如果有气泡，说明酵母是活跃的；如果没有气泡，则需要更换酵母，撒上一些干面粉和少量的水揉成面团，然后再次发酵。
添加辅助物
在没有发好的面团中间按一个坑，往坑里倒少量白酒，用湿布捂10分钟左右，面就可以重新发起来。
在馒头上屉后，在蒸锅中间放上一小杯白酒，这样面团同样会重新发起来。
在面团里放一些食盐和白糖，反复揉搓，再用湿布捂10分钟左右，面也能重新发起来。
可以加入一些酵母和面粉，重新揉面。