猪肉馅用什么肉
制作猪肉馅时，可以使用以下几种部位的猪肉：
前腿肉 （前夹心）：前腿肉质较嫩，含有适量的脂肪，能够增加馅料的滋润度和香味，是制作猪肉馅的理想选择。后腿肉
（后臀尖）：后腿肉肉质紧实，瘦肉较多，适合喜欢口感稍硬、偏瘦一些的人群。也可以将前腿肉和后腿肉按比例混合使用，以达到最佳的口感平衡。
夹心肉（前夹心肉）：夹心肉的肥瘦比例基本维持在三比七，非常适合做肉馅。这种肉不仅口感好，味道也香。
梅花肉： 梅花肉位于猪的肩部和颈部相连接的位置，肉质细嫩，瘦肉中夹杂着雪花斑点般的肥肉，非常适合做馅料。虽然梅花肉不多，但它的口感非常鲜嫩。 里脊肉是猪身上最嫩的一个部位，肉质嫩，适合做炒菜或烤肉。但用于做馅时，可能显得稍微有些柴，因此一般与其他部位的猪肉混合使用。 五花肉有肥有瘦，肥瘦相间，适合做烤肉或炖菜。但用于做馅时，建议选择肥瘦相间的下五花肉，避免使用过于肥腻的上五花肉。里脊肉：
五花肉：
肩肉
和 腿肉：
肩肉肉质柔软，肥瘦相间，适合做馅料；腿肉肉质细嫩，适合做火腿或熏肉。
综合以上几种部位的猪肉，可以根据个人口味偏好和具体需求选择合适的部位进行搭配，以达到最佳的口感和风味。例如，前腿肉和后腿肉的混合使用适合大多数人的口味，而梅花肉和夹心肉则适合追求更高口感和香味的馅料。