青菜香菇大肉饺子的做法

准备食材

上海青或普通青菜适量

鲜香菇适量

猪肉馅适量

葱、姜适量

饺子馅调料、盐、生抽、老抽、香油、料酒、蚝油、糖、十三香等调味品适量

饺子皮适量

处理食材

香菇和青菜分别焯水，沥干水分后切成碎末。

猪肉馅顺着一个方向搅拌，加入适量清水使肉馅上筋。

葱、姜切成末备用。

调制馅料

将香菇和青菜末放入肉馅中，加入盐、饺子馅调料、生抽、老抽、姜末和葱末，香油，搅拌均匀。

根据自家口味，可以适量加入蚝油、糖、十三香等调味品。

可以加入一个鸡蛋，增加馅料的嫩滑度。

包饺子