鱼片有香有辣

是的，鱼片可以有香有辣。以下是一种制作香辣鱼片的食谱，您可以根据个人口味进行调整：

食材准备：

鱼片（草鱼、鲈鱼等）

姜片、葱段

干辣椒、花椒

蒜片

料酒、淀粉

生抽、黑胡椒粉、糖

郫县豆瓣酱（可选）

制作步骤：

腌制鱼片

将鱼片清洗干净，沥干水分。

加入切好的姜片、葱段、料酒、淀粉、生抽、黑胡椒粉，用手抓拌均匀，腌制15-20分钟。

炸鱼片

锅中倒入适量油，油温升至七成热时，将腌制好的鱼片逐片放入锅中，用中小火慢慢炸至两面金黄酥脆，捞出沥油。

炒制香辣鱼片

锅中留少许底油，加热后放入干辣椒和花椒，小火炒香。

加入蒜片，继续翻炒至蒜片微微变色。

将炸好的鱼片倒入锅中，快速翻炒均匀。