正规臭豆腐

要品尝到正宗的臭豆腐，以下几个推荐的品牌和店铺是不错的选择：

王致和：

这是一家有着悠久历史的老字号品牌，以其复杂的工序和优质的臭豆腐而闻名。王致和的臭豆腐制作过程包括切块、发酵、培养发酵菌、密封、放五香料、灌豆腐浆等多个步骤，且卤水需要发酵八个月以上。

黑色经典：

这是一家专注于长沙臭豆腐的品牌，以其独特的制作工艺和美味口感而著称。黑色经典的臭豆腐讲究“三腌三晒”，使用的豆腐必须是新鲜的白豆腐，经过特制的卤水腌制，再经过反复晾晒，最后形成外酥里嫩的口感。

火宫殿：

火宫殿是长沙的知名美食品牌，以臭豆腐为代表的300多种风味小吃而闻名。火宫殿的臭豆腐具有浓厚的湘味色彩，是长沙臭豆腐的代表之一。

王致和：

王致和是北京二商集团旗下的品牌，产品包括臭豆腐、酱料、芝麻酱等。王致和的臭豆腐以其健康、营养、安全的特点而受到消费者的喜爱。

文和友：

文和友专注于中国传统美食研究，其臭豆腐在长沙臭豆腐中享有很高的知名度。文和友的臭豆腐以其独特的制作工艺和美味口感而著称。

邬辣妈：

邬辣妈主要生产各类麻辣熟食，其麻辣豆制品在市场上知名度很高，以其麻辣香鲜嫩的特点受到消费者的喜爱。

彭记轩：

彭记轩是国内知名的臭豆腐品牌，以其安全、健康、美味的产品而广受欢迎。

聚合美：

聚合美也是臭豆腐市场上的一个知名品牌，以其优质的产品和独特的口味而受到消费者的青睐。

在购买臭豆腐时，建议选择正规商家和老字号品牌，以确保食品质量和安全。同时，可以通过观察卤水颜色、闻气味、观察外壳等方式来判断臭豆腐是否正宗。