猪肉碎炒苦瓜

猪肉碎炒苦瓜是一道经典的家常菜，结合了苦瓜的清苦和猪肉的鲜嫩，口感丰富，层次分明。以下是制作这道菜的步骤和一些小贴士：

食材准备

苦瓜：1根

猪肉：150克（建议使用猪里脊肉或瘦肉）

大蒜：适量

姜：适量

葱：适量

盐：适量

白糖：少许

生抽：适量

淀粉：适量

料酒：适量

食用油：适量

制作步骤

苦瓜处理

苦瓜切开，去瓤，切成薄片。

用盐腌制20分钟，然后用清水冲洗干净，挤干水分。

猪肉处理

猪肉切成薄片或丝，加入少许淀粉、生抽、料酒和盐，搅拌均匀后腌制5-10分钟。

炒制

锅中倒入适量食用油，加热至六七成热。