潮汕莲藕的做法

潮汕莲藕的做法主要包括以下几种：

甜莲藕

材料：糯米、莲藕、白糖、水、葱珠油、白芝麻。

步骤：

1. 糯米洗净后用温水浸泡60分钟，沥干备用。

2. 莲藕用刀刮去外皮，一头连蒂切掉2.5cm，留做盖子，用筷子将糯米填入莲藕内，填紧后用牙签固定封口，塞进莲藕中后再用水浸泡，糯米吸水发胀。

3. 将填好糯米的莲藕放入糖浆中熬煮，直至糯米熟透。

4. 将莲藕切片，淋上葱珠油，撒上炒好的白芝麻即可食用。

潮汕莲藕汤（传统版/改良版）

材料：莲藕、筒骨、清水、香菜、盐。

步骤：

1. 莲藕选择个头大小相似的，不切，与筒骨一起下锅煲。

2. 改良版：莲藕切成大概2个指节长度的圈，再对半开，放入锅中，加入清水没过食材大概1个尾指的高度，大火煮至上汽后调小火候再煮30分钟，关火。