挖苦瓜做法

挖苦瓜的做法如下：

选购新鲜的苦瓜，表皮纹路明显、深绿色且不发黄。

将苦瓜洗净，对半切开，用小勺刮掉里面的白瓤和籽。

把苦瓜切成均匀的薄片，切得稍薄一些会更容易入味。

准备一锅开水，加一小勺盐和几滴食用油，把苦瓜片倒入锅中焯水。

水开后计时10-20秒，看到苦瓜颜色变深绿立刻捞出，迅速放入冰水中浸泡几分钟。

沥干苦瓜片的水分后，放入一个大碗中。

调制清甜的酱汁：取一个小碗，加入1勺生抽、1勺蜂蜜，再挤入半颗柠檬的汁，如果没有柠檬，可以用几滴白醋代替。搅拌均匀后，淋在苦瓜片上。

用筷子轻轻拌匀，让酱汁均匀地裹在每片苦瓜上。为了更入味，可以稍微腌制10分钟，让酱汁和苦瓜充分融合。

摆盘上桌，如果想增加一些层次感，可以撒上一点熟芝麻或者花生碎，增香又提味。