姜汁莲藕商用配方

姜汁莲藕的商用配方如下：

食材准备

莲藕 400g

姜 30g

青红椒 各半个

醋 5ml

生抽 10ml

蚝油 5ml

糖 3g

油炸辣椒 2g

麻油 10g

盐 2g

花椒 适量

味精 2.4g

太鲜素 11g

白糖 50g

白醋 40g

香油 15g

制作步骤

1. 莲藕去皮切薄片，用热水略烫，捞出，用凉水冲凉，洗净备用。

2. 锅中加入足量清水，大火烧开，将藕片焯水，断生即出锅过凉。