牛奶黄瓜拌凉菜

奶黄瓜拌凉菜是一道清爽可口的凉菜，适合夏季食用。以下是制作奶黄瓜拌凉菜的步骤和所需材料：

材料

黄瓜：2根

大蒜：3瓣

香菜：适量

小米椒：1个

花生米：适量

盐：适量

白糖：适量

生抽：1汤匙

陈醋：1汤匙

蚝油：1汤匙

花椒油：1茶匙

香油：1茶匙

辣椒油：1茶匙

做法

准备黄瓜

黄瓜洗净，切成小段或片，拍碎后切成小段。

将切好的黄瓜放入大碗中，撒上适量盐，腌制10-15分钟，待黄瓜出水后，用清水冲洗干净，挤干水分。

准备调料

大蒜剁成蒜末，小米椒切成小圈，香菜切成小段。

将所有调料混合在一个小碗中，包括生抽、陈醋、白糖、蚝油、花椒油、香油和辣椒油，搅拌均匀。

拌匀

将调料倒入沥干水分的黄瓜中，加入蒜末、小米椒和香菜段。

轻轻拌匀，让黄瓜充分吸收调料的味道。

腌制入味

将拌好的黄瓜放入冰箱冷藏30分钟以上，让黄瓜更加入味。

装盘

将冷藏好的黄瓜装盘，可以撒上一些熟花生米作为点缀。

小贴士

挑选黄瓜：选择新鲜脆嫩的黄瓜，表皮光滑、色泽鲜绿，手感硬实。

刀工：将黄瓜拍碎后再切，这样可以使黄瓜更容易入味，且口感更爽脆。

调味：调味汁的调配要平衡，酸甜咸辣适中，可以根据个人口味适量调整。

这样一道美味的奶黄瓜拌凉菜就完成了，清爽开胃，适合夏季食用。