怎样做涮羊肉丸子火锅
涮羊肉丸子火锅是一道美味的传统美食，以下是一种常见的做法：
食材准备
主料：
新鲜羊肉馅 500克
白菜 1/4颗
粉丝 1把
豆腐 1块
香菇 6只
腌料：
葱末 30克
姜末 30克
鸡蛋 1枚（只用蛋清）
淀粉 2茶勺（12克）
料酒 2汤匙（30ml）
生抽 2汤匙（30ml）
盐 1茶匙（6克）
鸡精 1茶匙（5克）
香油 2汤匙（30ml）
汤料：
葱 1棵
姜 1小块
花椒 20粒
盐 1茶勺（6克）
生抽 1汤匙（15ml）
醋 1汤匙（15ml）
香油 1汤匙（15ml）
制作步骤
调制羊肉馅
将羊肉馅加入葱末、姜末、料酒、盐、淀粉等腌料，用筷子顺一个方向搅拌上劲，直到肉馅粘稠且富有弹性。
准备配菜
豆腐过油炸熟，粉丝温水泡发，香菇洗净切片，白菜切丝。
准备火锅汤底
葱切段、姜切片放入火锅中，再加入花椒、生抽、醋、盐、香油，加入足量水，转最大档烧开。
制作丸子
将羊肉馅用手或小勺挤成小丸子，汆入沸腾的火锅中，待羊肉丸子汆熟后加入少量白菜、豆腐、香菇、粉丝，大火烧开即可食用。
小贴士
羊肉馅要搅拌上劲，这样丸子才会更加弹牙。
豆腐过油炸熟可以使其更加入味且不易散开。
火锅汤底可以根据个人口味进行调整，加入不同的调料和香料。
希望你能成功制作出美味的涮羊肉丸子火锅，享受美食带来的愉悦!