南瓜馅粉条馅包子

南瓜粉条馅包子是一道美味的传统面食，其制作过程既简单又有趣。下面是制作南瓜粉条馅包子的详细步骤和所需材料。

食材和准备

南瓜：300克（约一小块）

粉条：100克

猪肉：300克（肥瘦比例3:7最佳）

葱姜：适量

酵母粉：5克

面粉：500克

白糖：10克

食盐：适量

酱料：黄豆酱、甜面酱、生抽、老抽、花椒粉

制作步骤

南瓜去皮，切成小丁，放入大盆中，加入一勺食盐拌匀，腌制10分钟。

腌好的南瓜用干净的纱布挤出多余的水分，留作和面用。

粉条放入盆中，倒入刚烧开的热水，加入一勺白醋（帮助快速泡发），搅拌后静置10分钟。

粉条泡软后，用刀剁碎备用。

猪肉切成小丁，热锅倒入适量食用油，先炒肥肉出油，再加入瘦肉，用大火翻炒至变色。

加入一勺黄豆酱、一勺甜面酱，炒出酱香味后，加入花椒粉、生抽、老抽和适量盐调味，最后加入粉条翻炒均匀。

将炒好的猪肉和粉条混合物倒入南瓜丁中，加入葱末和姜末，搅拌均匀，一份香气四溢的馅料就完成了。

在盆中加入500克面粉、5克酵母粉和10克白糖，倒入刚挤出的南瓜汁，搅拌成面絮后揉成光滑的面团。

面团的软硬程度以不粘手为宜。

将揉好的面团盖上湿布，静置发酵至原来的两倍大（大约需要40-60分钟，具体时间取决于室温）。

发酵好的面团取出揉一揉，排气，搓成长条，切剂子。

将每个剂子按扁，擀薄，包入调好的馅料，捏成包子状。

蒸锅加入冷水，铺好屉布，将包好的包子放入蒸锅中，先别开火，盖上锅盖，再醒发15-20分钟。

开火，中小火先烧10分钟（让包子在冷水逐渐变热的过程中得到进一步醒发），然后开大火烧开，蒸10分钟即可关火。

关火后不要立即开盖，虚蒸3-5分钟再开盖揭锅。

小贴士

南瓜的添加使得馅料更加鲜嫩，粉条的加入则增加了口感和嚼劲。

馅料的炒制过程能让调料和肉馅完全融合，提升味道。

蒸包子的过程中，保持蒸锅的盖子紧闭，以确保包子能够均匀受热，避免塌陷。

通过以上步骤，你就可以制作出美味的南瓜粉条馅包子了。祝你制作愉快!