南瓜饼为什么会有黑点

南瓜饼变黑的原因可能有以下几点：

油温过高：

油温过高会导致南瓜饼在炸制过程中炸糊，从而变黑。建议炸制时火候要小一些，避免油温过高。

炸制时间过长：

如果炸制时间太长，南瓜饼也会变黑。建议在炸制过程中不断翻面，看到色泽变得金黄时就捞出晾油。

油质问题：

如果使用的油是变质过的，也可能会导致南瓜饼变黑。建议使用新鲜的油进行炸制。

操作不当：

在炸制南瓜饼时，如果操作不当，如没有及时翻面，也可能会导致南瓜饼一面炸焦而变黑。

综上所述，南瓜饼变黑主要是由于油温过高、炸制时间过长、油质问题或操作不当等原因造成的。为了避免南瓜饼变黑，建议控制好油温、炸制时间，并确保油质新鲜，同时操作要得当。