红酒烧馒头

红酒烧馒头是一道创意美食，结合了红酒的醇香和馒头的软糯口感。以下是几种不同的做法：

1. 馒头配老干妈和红酒

做法：

1. 将馒头从中间撕开，均匀地涂抹上老干妈。

2. 轻轻合上馒头，然后倒入红酒。

3. 入口时要细嚼慢咽，享受这种独特的搭配。

2. 酒酿馒头

食材：

面粉 2500克

酒酿和酒酿水 1.5升

白糖 450克

做法：

1. 将面粉、白糖和酒酿水揉和成光滑的面团，然后盖上湿布放温暖处醒发3小时。

2. 醒发至2倍大后，将面团揉搓35分钟，排出气泡，分成小剂子，再揉成馒头丕子。

3. 将馒头放在蒸笼里，醒发40分钟。

4. 开火上锅蒸，蒸上气后蒸15分钟，关火再焖5分钟。

5. 出锅装盆，享受美味的酒酿馒头。

3. 江米酒馒头

食材：

小麦面粉 150克

糯米 适量

白糖 2小勺

江米酒 160毫升

盐 1/4小勺

低筋面粉 150克

干酵母 1小勺

中筋面粉 150克

做法：

1. 干酵母溶到150毫升酒酿汁中，与其他材料放在一起，一边揉制，一边根据面团软硬程度添加适量的酒酿汁，至揉成光滑的面团。

2. 揉好的面团放到温暖湿润处发酵至原来2-2.5倍大左右，取出用手掌压下，排去大部分空气。

3. 案板上撒一层干面粉，将面团用擀面杖擀成厚度大约0.5CM左右面片，再卷起，切成小段。

4. 蒸格上刷一层植物油，垫油纸也刷一些油，将切段的面团排到蒸格上，锅里烧开水，关火，将蒸格放进去，盖上锅盖，让面团松弛20分钟左右，再发大一些。

5. 面团松弛完毕，开火，待水开后，再中火继续蒸制8-10分钟左右即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的食材和做法尝试制作。