晒的馒头怎么做好吃窍门

要使晒干的馒头变得更好吃，可以尝试以下几种方法：

制作馒头糠

将失去水分的馒头切成小方块，装入盘中，微波炉加热5分钟，每隔1分钟翻面，直到馒头变得脆硬。

取出馒头，用擀面杖或料理机碾碎，制成馒头糠，可用于替代炸粉或面包糠。

二次发酵

蒸馒头时，馒头做好型后要放到锅里醒20分钟再开火，进行二次发酵。

蒸熟后，先关火焖5分钟再揭盖，这样可以使馒头更加光滑、饱满。

和面技巧

和面时要选择中筋粉，酵母和面粉的比例为100:1，加少许白糖加速发酵。

和面时用30~40度的温水，避免水温过高导致酵母失活。

发酵10分钟后再次和面，揉面要揉到面团内部无气泡，外表光滑，切面无气泡空洞。

炒馒头

将馒头切成小方块，打入鸡蛋，加入葱花和青椒拌匀，然后倒入鸡蛋液，让馒头沾满鸡蛋液。