牛羊肉区分

牛羊肉的区分主要从以下几个方面进行：

外观

牛肉：通常是大块状，组织疏松，颜色较深，有较粗的纹路。

羊肉：一般是小块状，弹性十足，颜色较浅，纹理较细。

手感

牛肉：手感较粗糙，纤维较粗。

羊肉：手感较细嫩，纤维较细。

味道

牛肉：味道较为清淡，没有膻味。

羊肉：有明显的膻味。

营养成分

牛肉：蛋白质含量较高，脂肪含量略高于羊肉，富含钾、磷、锌等矿物质，以及维生素B6。

羊肉：蛋白质含量略低于牛肉，但脂肪含量较高，不饱和脂肪酸和共轭亚油酸含量较高，富含铁、硒等矿物质和维生素B群。

烹饪方式