油炸花生去油
油炸花生去油的方法如下：
冷锅冷油下料法：
在炸制过程中，采用冷锅冷油下料法，这样可以保证花生均匀受热，避免因温差过大导致花生外焦里生。
小火慢炸：
开小火慢炸，火候要控制得当，当听到噼里啪啦的爆裂声时，说明花生中的水分已经蒸发，此时可以关火捞出控油。
多颠簸几下：
控油时要多颠簸几下，这样既能沥干多余的油脂，又能增加酥脆度。
使用吸油纸：
炸好的花生米可以用厨房纸巾或吸油纸吸油，以去除表面多余的油脂，使花生米更加酥脆。
罩滤中控油：
另一个方法是炸好后罩上滤网，将油控出，再放入铺有吸油纸的盘中，这样可以更有效地去除油脂。
浸泡与晾干：
在炸制前，将花生米浸泡在清水中一段时间，然后清洗并晾干，这样可以减少炸制过程中油溅的风险，同时使花生皮更加酥脆。
通过以上方法，可以有效地去除油炸花生中的多余油脂，使其更加健康美味。