茄子不放油

茄子不放油也能做出美味佳肴的方法如下：

干煸茄子

茄子切条后裹上淀粉。

不放油，小火煸炒至茄子表面金黄。

腌制茄子

茄子切好后，用盐腌制5分钟，出水后挤掉水分。

炒茄子时只放一勺油，炒至香而不油腻。

焯水法

茄子切好后放入沸水中焯至半熟。

焯水后直接炒制，减少油的使用。

蒸软法

茄子斜切成厚片，蒸5分钟至软熟。

蒸好的茄子不吸油，直接炒制即可。

浸泡法

茄子切好后，用淀粉水浸泡3分钟。

炒茄子时，先炒至泛黄，再加油中火翻炒。

先炒香料