红酒红烧冬瓜鸭肉
红酒红烧冬瓜鸭肉是一道美味的菜肴，结合了红酒的醇香和冬瓜的清爽，以下是一种常见的做法：
食材准备：
鸭肉 500克
冬瓜 500克
生姜 适量
葱 适量
蒜 适量
八角 2颗
桂皮 1小段
老抽 1大勺
生抽 2大勺
料酒 2大勺
红糖 1大勺
盐 适量
清水 适量
食用油 适量
做法步骤：
鸭肉处理
鸭肉洗净，剁成块，放入开水锅中焯水去血沫，捞出沥干备用。
冬瓜处理
冬瓜去皮去瓤，切成大块备用。
炒香调料
锅中放入适量食用油，放入姜片、葱段、蒜瓣炒香。
煸炒鸭肉
将焯好水的鸭肉放入锅中，煸炒至表面微黄，炒出鸭油。