用开水泡青菜

可以用开水泡青菜，但具体方法有所不同。以下是几种常见的泡青菜方法：

将青菜洗净剁细后晒干，然后放入坛子中密封保存。

先将青菜洗净，用开水烫熟后切成约3厘米长的小段。

将切好的青菜放入坛子中，掺入淘米水或米汤，腌制一段时间，使腌菜与汤水变酸即可。

对于一些蔬菜，如韭菜、生菜、绿豆芽、蒿菜、豌豆尖等，可以直接用开水泡熟后食用。这种方法可以保留蔬菜的营养成分和清香口感。

建议

农药残留问题：虽然开水可以杀死部分细菌和病毒，但对于农药残留的去除效果有限。建议先用清水冲洗，再根据具体情况选择浸泡方法。如果担心农药残留，可以使用专用的果蔬洗涤剂或淡盐水浸泡。

营养保留：开水泡青菜可以较好地保留蔬菜的营养成分，尤其是对于叶类蔬菜。但也要注意不要过长时间高温处理，以免破坏蔬菜中的敏感营养成分。

综合来看，如果追求简便和营养保留，可以选择用开水焯水的方法；如果需要长时间保存或去除农药残留，可以结合使用开水烫熟和腌制的方法。