南瓜饼发酵

南瓜饼的发酵过程如下：

准备材料

南瓜：1块（约110克）

普通面粉：150克

酵母：1.5克

糖：20克

温水：少许

南瓜处理

将南瓜去皮切小块，上锅蒸熟后捣成南瓜泥晾温。

和面

在南瓜泥中加入面粉和糖，最上面放酵母。

加入少许温水，搅拌至酵母溶解。

用筷子搅拌成棉絮状，然后揉成光滑的面团，覆盖保鲜膜开始发酵。

发酵过程

发酵至原来面团的两倍大，用食指在中间戳个洞，面团不回缩就表示面发好了。

制作饼胚

将发酵好的面团揉匀后分割成均匀的面剂子。

用手揉匀揉圆，然后按扁成饼状，再醒发十五分钟。