菠菜粉皮猪肝

菠菜粉皮猪肝是一道美味的中式菜肴，其特色在于菠菜和猪肝的搭配，既能够补充营养又能促进胃肠蠕动。以下是菠菜粉皮猪肝的详细做法：

食材准备：

猪肝：适量

菠菜：适量

粉丝：适量

姜：适量

葱：适量

料酒：适量

淀粉：适量

生抽：适量

盐：适量

胡椒粉：适量

香油：适量

枸杞（可选）：适量

制作步骤：

将猪肝洗净，切成薄片。

加入料酒、生抽、淀粉，搅拌均匀，腌制15分钟。

菠菜洗净，去掉根部，切成段。

粉丝提前用温水泡软，剪短备用。

锅中加水烧开，放入猪肝片，快速煮约1分钟，捞出备用。

菠菜段放入沸水中焯水约30秒，捞出备用。

锅中放入鲜汤，加入姜片、葱段烧开。

放入泡软的粉丝煮软。

加入焯水后的菠菜段。

放入腌制好的猪肝片。

烧开后加盐、胡椒粉调味，再滴入几滴香油增香。

煮开后继续煮1-2分钟，让各种食材的味道充分融合。

出锅前撒上葱花，即可盛入碗中上桌品味。

小贴士：

猪肝切片后要用清水冲洗干净，以去除血沫和杂质。

菠菜焯水可以去除部分草酸，使菠菜更加爽口。

腌制猪肝时加入淀粉和生抽，可以使猪肝更加嫩滑。

煮汤时先放姜片和葱段，可以去腥增香。

功效与作用：

补充营养：猪肝富含蛋白质、铁、维生素A等营养物质，菠菜含有胡萝卜素、维生素、膳食纤维等，两者搭配可以补充身体所需的各种营养成分。

促进胃肠蠕动：菠菜含有丰富的膳食纤维，能促进肠道蠕动，改善便秘。

补血养肝：菠菜和猪肝都有补血养肝的功效，适合肝血不足的人群食用。

通过以上步骤和技巧，你可以轻松制作出美味的菠菜粉皮猪肝，既美味又健康。