菠萝鱼清蒸

菠萝鱼清蒸的做法如下：

准备材料

金菠萝鱼 600克

姜片 10克

姜丝 10克

蒜瓣 10克

红头葱 6根

盐 少许

料酒 15克

蒸鱼豉油 15克

淋油 25克

处理鱼

金菠萝鱼在菜市场买鱼时，卖家会去掉鱼鳃和肠子，回来后将鱼清洗干净，滴干水分或用厨房纸擦干水分。

在鱼身上划几刀，这样蒸鱼快熟。

腌制鱼

在鱼身上放少许盐，料酒15克，抹匀腌制10分钟。

准备蒸锅

鱼盘放1根葱和三片姜垫着。

蒸鱼