清蒸甲鱼该怎么杀死

要杀死清蒸甲鱼，您可以按照以下步骤操作：

将足够的水倒入一个大桶中，然后将水烧开。确保水温达到80℃左右，以便迅速烫死甲鱼并使其表皮起皱。

将甲鱼放入烧开的水中，保持3至5分钟，直到甲鱼的表皮变白并起皱。这有助于使甲鱼的皮肤和肌肉分离，便于后续处理。

将甲鱼从热水中捞出，迅速用手撕去全身的表皮。注意不要撕破裙边，因为裙边是甲鱼最鲜嫩的部分。

使用尖刀从甲鱼的裙边底下沿周边割开，掀起甲鱼的盖，去除内脏。也可以用刀尖在甲鱼腹部切一个十字刀口，挖出内脏，用清水洗净。

斩掉甲鱼的四爪尖和尾巴，以及去除附着在四爪的黄油，因为这些部分腥味较重。

检查甲鱼的下巴，确保没有鱼钩等异物。如果有，需要仔细去除。

将甲鱼彻底清洗干净，确保没有血迹和内脏残留。