不发面蒸包子

不发面蒸包子的做法如下：

自发小麦粉250克

清水适量

喜欢的包子馅料（如肉馅、素馅等）

将自发小麦粉倒入盆中，缓缓加入清水，边倒边用筷子搅拌，直至面粉呈絮状。

然后用手揉成光滑且不粘手的面团。注意，这个面团不用先发面，直接用于包制包子。

将揉好的面团揪成小剂子，擀成中间厚边缘薄的圆片作包子皮。

放上准备好的馅料，按熟悉手法包好，捏出褶子，放在蒸屉上静置15分钟，让面团稍作松弛。

期间把蒸锅加水烧开，水开后放入放有包子的蒸屉，大火蒸12分钟。

焖包子：12分钟到了先别开盖，焖2分钟，能让包子更蓬松。之后揭开锅盖，白白胖胖、松软不塌陷的包子就出锅啦。

这种不发面蒸包子的做法不仅节省时间，而且在天气寒冷时也能顺利进行。通过直接使用自发小麦粉，避免了传统发面过程中需要等待面团发酵的时间，使得整个制作过程更加快捷方便。