温水发酵馒头

温水发酵馒头是一种高效的发酵方法，可以加快面团的发酵速度，使馒头更加蓬松暄软。以下是温水发酵馒头的步骤和注意事项：

准备材料

面粉：500克

酵母粉：5克

白糖：10克

温水：250毫升（水温约30-40度）

激活酵母

将酵母粉放入小碗中，加入适量温水（约30度），搅拌均匀，静置5分钟，待酵母激活。

和面

将面粉放入大盆中，加入白糖和激活的酵母水，边加边搅拌，直到面粉成絮状。

用手将絮状的面粉揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜，放在温暖的地方发酵，直到体积增大至两倍。

二次醒发

发好的面团取出，再次揉搓光滑，然后分成若干个小剂子，整形成圆形馒头坯子。

将馒头坯子放在蒸笼上，每个之间留出一定距离，盖上湿布或保鲜膜，进行二次醒发约20-30分钟，直到馒头坯子再次膨胀。

蒸馒头

蒸锅内加水烧开，将蒸笼放入蒸锅中，保持大火蒸15-20分钟（具体时间根据馒头大小和蒸锅火力调整）。