老豆腐怎么放冰箱
要将老豆腐放入冰箱保存，可以采用以下几种方法：
直接冷藏
将老豆腐切成2厘米到3厘米的块，用保鲜膜或保鲜袋包裹好，尽量排出其中的空气，然后放入冰箱冷藏室中保存。这样可以保存3-5天。
先蒸后冻
将老豆腐切成块后，先放入蒸锅中蒸10分钟左右，关火焖5分钟，去除豆腥味并使豆腐内部更松软。然后待豆腐稍微冷却后，放入冰箱冷冻室中保存，可以保存1-2个月。
先泡后冻
将老豆腐切成块后，放入清水中，撒上一大勺盐，浸泡20分钟左右。盐水可以去除豆腥味，使冻豆腐在烹饪时不易碎，并有杀菌作用。浸泡后捞出控干水分，直接冷冻。
盐水浸泡法
准备一大盆凉白开水，加入一小勺食盐，搅拌均匀后放入豆腐，确保豆腐完全浸没。每天换一次水，可以保存1周左右。
高温蒸煮法
将豆腐切成块后，放入蒸锅中，水开后大火蒸2分钟，杀死表面的微生物和细菌。蒸好的豆腐冷却后放入冰箱冷藏，可以保存3到5天。