灌肠拌木耳

灌肠拌木耳是一道结合了灌肠和凉拌木耳两种元素的美食。下面是制作这道菜的步骤和所需食材：

灌肠部分

原料

黑木耳

猪肉（建议选用肥瘦相间的部位）

制作步骤

将黑木耳提前泡发，洗净后撕成小块。

挑选上好的猪肉，将白肉切丁，瘦肉切成小块。

将猪肉丁和木耳块混合，加入适量的盐、味精、生抽、香醋、蚝油、芝麻油、辣椒油和白糖等调料，搅拌均匀。

将调好的肉馅灌入肠衣中，注意不要灌得太满，以便于后续的蒸煮和切片。

将灌好的香肠放入蒸锅中蒸熟，或者用烤箱烤至表面微黄即可。

凉拌木耳部分

原料

黑木耳

蒜末

小米椒

熟芝麻

香菜

盐

味精

生抽

香醋

蚝油

芝麻油