苦瓜羹汤做法

苦瓜羹汤是一道简单又营养的家常菜，适合夏季食用，具有清热解毒的功效。以下是几种常见的苦瓜羹汤做法：

做法一

用料：

苦瓜：1根

鸡蛋：1个

地瓜粉：适量

盐：适量

枸杞子：少许

香油：几滴

步骤：

1. 苦瓜去皮去瓤，切小粒后剁下。

2. 烧水，水开后放入苦瓜丁，打散鸡蛋。

3. 地瓜粉加水稀下，倒入锅中大火煮开。

4. 汤烧开后下点盐，装碗后散点枸杞子，滴几滴香油。

做法二

用料：

苦瓜：适量

火腿肠：适量

蛋清：适量

盐：适量

淀粉：适量

香油：适量

植物油：适量

步骤：

1. 苦瓜洗净，竖着切开去瓤，切碎末。火腿切碎末。

2. 炒锅置火上，放油，烧至5成热，放苦瓜翻炒。

3. 加入清水，大火烧开，转中火，放火腿末。

4. 加少许盐、淀粉水，倒入蛋清，关火。

5. 淋上香油即可。

做法三

用料：

苦瓜：适量

排骨：适量

黄豆：适量

生姜：适量

盐：适量

步骤：

1. 排骨焯水洗净，黄豆提前泡发。

2. 苦瓜洗净去籽切段，撒上盐腌制后冲洗干净。

3. 砂锅中加入排骨、黄豆、生姜和适量清水，大火烧开后转小火炖煮1小时以上。

4. 加入苦瓜段，继续炖20分钟，最后加盐调味即可。

做法四

用料：

苦瓜：1根

瘦肉：适量（可选）

豆腐：适量

姜片：适量

鸡精或盐：适量

食用油：适量

步骤：

1. 苦瓜洗净切片或斜块，瘦肉切片或小块炒熟备用。

2. 锅中加水，放入姜片和苦瓜煮沸，改成中小火煮5分钟。

3. 加入瘦肉和豆腐，转中火慢炖10分钟，最后加鸡精或盐调味。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法。苦瓜羹汤不仅味道清爽，还能帮助清热解毒，适合夏季食用。