青菜烧清蒸肉圆

准备材料

青菜：掰开洗净备用。

猪肉：加入葱和姜搅成泥。

调料：盐、酱油、蚝油、鸡精、鸡蛋、淀粉。

制作过程

淀粉提前一小时泡好，倒掉上面的清水。

将盐、酱油、蚝油、鸡精、鸡蛋、泡好的淀粉加入肉泥里，搅拌均匀。

锅中加入食用油烧热，加入青菜翻炒至蔫，加入适量盐调味，然后将青菜均匀铺于锅底，调小火。

用调羹将肉泥挖成球状，将肉圆保持一定的距离铺在青菜上，盖上锅盖，小火蒸15分钟。

翻面继续蒸15分钟，加入少许鸡精就可出锅。

营养价值

鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目。

酱油：升压、补血、护齿。

烹饪技巧

肉泥搅拌时要朝一个方向搅动，这样可以使肉泥上劲，口感更好。

蒸肉圆时，保持小火，以确保肉圆能够均匀受热，从而更加鲜美。

通过以上步骤，你可以制作出一道美味的“青菜烧清蒸肉圆”。