清蒸鲷鱼的画法

清蒸鲷鱼的画法主要包括以下几个步骤：

准备鲷鱼

清洗鲷鱼，去鳞、去内脏、去鳃，并沿着背脊剖开至中间大骨处。

在鱼身的两面等距离各划几刀，有助于热量均匀传递，使鱼更容易成熟。

腌制鱼身

用少许盐、料酒、姜片和葱段腌制鱼身十分钟。

可以将腌出来的水倒掉，放入几勺酸辣椒，增加风味（如果不能吃辣椒也可以不放）。

蒸鱼

水烧开，将腌制好的鱼放入锅中，盖锅盖大火蒸六到十分钟（具体时间根据鱼的大小调整）。

蒸熟后，拿出鱼，控去盘子里的腥水和姜片以及葱段。

处理葱和油

将切好的葱段铺在鱼身上。