清蒸豆腐丝瓜的做法

材料准备

豆腐：半厘米厚的片

丝瓜：去皮洗净，切长条滚刀块

蒜：切末

辣椒酱、轻盐酱油、蚝油、橄榄油、少量凉开水：用于调汁

制作步骤

豆腐切半厘米厚的片装入蒸碗里。

蒜切末，丝瓜去皮洗净。

蒜末装小碗，加入辣椒酱、轻盐酱油、蚝油、橄榄油、少量凉开水调匀。

丝瓜切长条滚刀块铺放豆腐上面。

调好的料汁浇淋在蒸盘里的丝瓜上。

锅加水先烧开，上蒸汽后放入准备好的蒸盘，盖上蒸屉盖，中火蒸10分钟。

关火后马上开盖取出蒸盘，撒上葱花即可。

小贴士：

豆腐我个人偏爱卤水点的北豆腐，老嫩适中，豆腐的韧性也比较好，烧煮蒸制都不易碎。

调制的料汁咸味足够，轻盐酱油、蚝油、辣椒酱里都有隐形盐的存在，不需要再另外加盐。

希望这个做法能帮助你做出美味的豆腐丝瓜清蒸菜肴。