捞面条卤怎样做好吃

捞面条卤的做法有很多种，下面提供几种常见且美味的做法：

1. 西红柿鸡蛋捞面条卤

食材：

鸡蛋 2个

西红柿 3个

葱，姜各5克

盐 5克

食用油 20克

白糖 3克

水淀粉 适量

做法：

1. 西红柿洗净切片，改刀切成小丁，葱，姜切碎备用。

2. 鸡蛋磕入碗中打散，倒入一点水搅拌均匀。

3. 锅中倒入食用油，烧至八分开。

4. 放入蛋液，用筷子搅拌成小块。

5. 放入葱，姜煸炒，放入西红柿煸炒，放入盐，白糖煸炒。

6. 水淀粉勾芡，出锅装盘，捞面条卤就做好了。

2. 芹菜肉末卤

食材：

芹菜 适量

甜玉米粒 少量克

洋葱 少量

红彩椒 少量

猪肉末 适量

生抽 2勺

老抽 2勺

盐 适量

芝麻油 少许（3-5滴）

蒜 3瓣

小米椒 1个

白胡椒粉 少量

菠菜 1把

挂面 1把

做法：

1. 芹菜，红彩椒，洋葱切小丁，剥下适量玉米粒，蒜切片，小米椒切小段。

2. 将两勺生抽，适量盐，几滴芝麻油倒入猪肉末，撒少量白胡椒粉（不喜欢的可以不加），用手抓匀。

3. 锅内热油，将底料那一碗倒入锅中，炒出香味。再倒入腌制好的猪肉末，翻炒至半熟变色。倒入菜料，翻炒一下，向锅中加适量水，两小勺老抽，小火焖5-8分钟。加适量盐搅拌均匀，卤就做好了。

4. 另一个锅烧水煮面+菠菜。煮好后将面捞出到凉水盆里，面条降温后更筋道，也方便实用。面不烫嘴即可捞出碗里，把卤浇在上面，搅拌均匀即可食用。

3. 茄子豆腐卤

食材：

面条500g

茄子500g

油10克

盐5克

酱油2汤匙

味精3克

葱2段

姜1块

花生米20克

木耳10克

枸杞10克

做法：

1. 提前泡发木耳。提前将花生米洗干净用冷水浸泡2个小时。

2. 泡过的花生米入微波炉加工至6、7分熟。

3. 猪肉切碎。

4. 胡萝卜洗干净切成丝。

5. 胡萝卜入煮锅焯水。

6. 木耳入煮锅焯水。

7. 茄子洗干净切成片。

8. 炒锅放油加热，茄子入锅煎。煎好后盛出。

9. 加酱油翻炒。

4. 虾仁鸡蛋卤

食材：

手撖面，虾仁，鸡蛋，干黄花，干木耳，鲜香菇，西红柿；

酱：甜面酱，肥瘦猪肉丁；

配菜：黄瓜，胡萝卜，菠菜，豆芽菜，黄豆，土豆，豆角，蒜，香菜；

调料：盐，酱油，淀粉，香油，鸡精，大料 ，葱，姜，花椒

做法：

1. 黄花木耳用温水泡开，木耳把根部硬块切掉，虾仁剔掉黑线，鸡蛋打散，香菇去根，切成小块，黄花，木耳，切成小块，西红柿切成小丁，黄瓜，胡萝卜，土豆，豆角，切成丝，土豆切完用水泡上；

2. 卤：锅烧热加油，葱姜炝锅，放西红柿丁略炒，炒软出汤后加少量酱油，放水，下黄花木耳香菇及大料，加盐，中小火煮开，十分钟后放虾仁，煮五分钟加调合后的水淀粉，卤成粘稠状后把打好的鸡蛋下锅成蛋花，加鸡精香油起锅装盆；

3. 蒜凿成蒜泥加水和盐调成蒜汁，黄瓜切丝后装盘，胡萝卜，菠菜，豆芽，黄豆依次下水焯熟，过冷水后装盘；