羊肉怎么炒好吃干豆腐

羊肉与干豆腐搭配炒制，可以制作出多种风味。以下是几种推荐的炒法：

干豆腐切成条，用开水焯烫一下。

炒锅底少许油下入花椒粒爆香后捞出花椒粒。

下入速冻羊肉片，加入少许酱油和五香粉调味翻炒变色。

然后下入切好的蒜苗段，加入适当盐，翻炒均匀后用水淀粉勾芡，成盘即可。

干豆腐洗净切菱形，水烧开切好的干豆腐烫一下。

尖椒胡萝卜洗净切好，葱姜蒜切段。

锅内放油烧热，放入葱姜蒜和干辣椒段爆香。

放入羊肉片炒至变色，放入尖椒和胡萝卜翻炒。

最后翻入干豆腐，加盐和黑胡椒粉调味，翻炒均匀，下入水淀粉勾芡。

干豆腐切块，用开水焯一下。

热锅凉油，爆锅，放干豆腐和羊肉片。

放香菜翻炒，放调料，炒好出锅。

盐碱水浸泡干豆腐，使其更嫩更滑。

瘦肉切成片，葱切成片，姜切片，蒜切片，羊角椒去蒂切菱形块。

热锅凉油，放入肉划散，肉变白后加入葱姜片爆香，加入花椒面、酱油和汤，调盐，下入干豆腐，大火烧开中火炖煮5分钟，加入尖椒、蒜末，勾芡，翻炒均匀，汤汁收紧收粘稠即可。

羊肉切块，豆腐切块，葱、姜、蒜切好，花椒、八角备用。

豆腐焯水后捞出，羊肉焯水后过凉水冲洗。

备炒锅，倒适量油，下花椒粒炒香，捞出不用，留底油，下蒜片炒香，接着下羊肉块翻炒，倒入料酒，转砂锅里，继续炖羊肉，中火烧开改小火慢炖，约几十分钟后，羊肉熟透，水收不少，下豆腐块，撒上少许盐，继续炖至豆腐透，关火，撒上青红辣椒碎即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试。