红烧肉有点苦怎么补救

红烧肉如果出现苦味，可以尝试以下几种方法进行补救：

加入适量的白糖或冰糖，慢慢炖煮，直到糖完全融化，这样可以使肉变得甜美。

酱油可以增加肉的味道，同时也可以掩盖苦味。可以加入适量的酱油，慢慢炖煮，直到肉变得鲜美。

醋可以中和苦味，同时也可以增加肉的酸味。可以加入适量的醋，慢慢炖煮，直到肉变得酸甜可口。

姜片可以去除肉的腥味，同时也可以增加肉的香味。可以加入适量的姜片，慢慢炖煮，直到肉变得香味十足。

如果以上方法都无效，可以重新烹饪。将肉取出，重新煮熟，然后加入适量的调料，再次烹饪，直到肉变得鲜美。

如果红烧肉是因为盐放得过多而发苦，可以适量减少盐分，并加入一些水或蔬菜来降低苦味。

如果苦味是由于糖烧焦造成的，需要控制好炒糖的火候，避免糖烧焦。炒糖时要用中火，不断搅拌，待糖色透明变深后放入肉块。

可以尝试加入蜂蜜和番茄沙司，再加一点点醋，作成红烧糖醋的，这样也有助于掩盖苦味。

通过以上方法，应该可以有效地去除红烧肉的苦味，使其重新变得美味可口。