饭店红烧肉有多大利润

饭店红烧肉的利润情况如下：

成本计算

一斤生五花肉的价格为9-13元/斤，一般饭店一份红烧肉用熟肉4两或者半斤，即200-300克，成本约为12-18元。

配上几个大蒜瓣和其他调料，一份红烧肉的总成本不超过13元。

销售价格

饭店一份红烧肉通常卖38元。

利润计算

利润 = 销售价格 - 成本

利润 = 38元 - 13元 = 25元

因此，饭店一份红烧肉的利润大约为25元。

建议

成本控制：尽量选择价格较低的五花肉，控制其他调料和配料的成本。

提高售价：根据市场情况和饭店定位，适当提高红烧肉的售价，以增加利润空间。

提高销量：通过优化菜品口味、提升服务质量等方式，吸引更多顾客，提高菜品的翻台率和销售量。

请注意，这些数据是基于不同时间点的市场情况，实际利润可能会因市场波动、地区差异等因素有所变化。