红烧肉酸甜的

红烧肉的制作方法有很多种，其中一些会加入不同的调料来创造出酸甜的口感。以下是一种制作酸甜红烧肉的方法：

酸甜红烧肉

用料：

肥瘦相间五花肉 1斤

生姜 少量

八角 2个

白糖 适量

苹果醋 适量

做法步骤：

准备五花肉：

将五花肉洗净切块，切多大随意，重点是大小相等。

焯水：

过完开水捞出炒干水份，不用放油，加入八角和生姜翻炒。

炒糖色：

先放糖小火炒香上焦糖色，重点是把焦糖的香味吃进肉里。

调味：

炒的过程要不停的翻，整块肉都有焦糖后就可以放盐了，看个人口味放多放少。

加调料：

酱油、盐、放够味后加耗油或者鸡粉来一点点味道鲜香些。

加水炖煮：

调味和咸味调够以后加水盖过猪肉，小火盖盖慢慢炖着，醋加热会蒸发，所以这个不是调味，只需要一点点就可以，放醋煮肉肉质会松软些，酸味是最后上桌前再加的。

收汁：

炖40分钟到水份干，加醋调味，可以试试味道甜，酸，咸，不够的可以少量补味，千万别加多了!味道太厚重很难吃的。一般小火40分钟以上才有这样入口即化的味道，用筷子掐能掐开就行了。

出锅：

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通过这种方法制作的红烧肉，酸甜可口，肉质香糯，色泽红亮，入口即化，非常适合喜欢酸甜口味的人。