可乐排骨年糕的做法

食材准备

猪小排 500克

年糕 200克

可乐 1罐（330ml）

生姜 3片

大葱 1根（切段）

大蒜 3瓣（切末）

生抽 2勺

老抽 1勺

料酒 1勺

盐 适量

白胡椒粉 适量

食用油 适量

香葱 2根（切花，装饰用）

步骤

腌制排骨：

将排骨洗净，剁成段，沥干水分。

用生抽、老抽、料酒、盐和白胡椒粉腌制10分钟，轻轻揉搓排骨，使其均匀入味。

年糕可以提前泡软，如果是冷冻年糕，可以放入温水中浸泡15分钟，等年糕变软后切成段备用。

炒制：

在锅中加入适量食用油，先将姜片、蒜末和葱段放入锅中爆炒，炒出香味。

接着加入腌制好的排骨，翻炒至表面微微变色。

此时加入1勺料酒去腥，再加入1罐可乐，翻动排骨确保均匀浸泡在可乐中。

然后，加入1勺生抽和1勺老抽调味，翻炒均匀后加盖转小火慢慢炖煮30分钟。

加入年糕：

当排骨炖煮至入味，汤汁渐渐浓稠时，加入浸泡过的年糕段，轻轻翻动，让年糕均匀吸收可乐的甘甜味道。

继续炖煮10-15分钟，直到年糕软糯入味，排骨酥烂，汤汁变得浓稠且饱满。

出锅：

最后，尝一下味道，如果觉得需要，可以稍微调整盐分，最后撒上一些切好的香葱花作为点缀。

这样，一道色香味俱佳的可乐排骨年糕就完成了。