清蒸鸦片鱼切丝

清蒸鸦片鱼切丝的步骤如下：

准备食材

鸦片鱼 1条

葱 适量

姜 适量

干辣椒 适量（可选）

料酒 适量

盐 适量

蒸鱼豉油 适量

花椒油或热油 适量

处理鱼

将鸦片鱼去鳞、内脏，清洗干净，擦干水分。

在鱼身两面划上几刀，便于入味。

腌制鱼

在鱼身上均匀抹上盐，撒上料酒，放入姜丝和葱丝（可选），腌制10-15分钟。

准备蒸锅

锅内加水烧开，将蒸架放入，将腌制好的鱼放入蒸锅中，大火蒸10-15分钟（具体时间根据鱼的大小和厚度调整）。

准备调料

葱、姜、干辣椒切丝备用。