米饭容易碎
米饭容易碎的原因有多种，以下是一些常见的原因及相应的解决方法：
煮饭条件不当
压力过大：如果锅盖没有盖紧，会导致压力过大，使米饭不够松软，甚至可能引起米粒断裂。
频繁搅拌或移动锅子：过于频繁地搅拌或移动锅子会损伤米粒，导致米饭碎裂。
大米本身的问题
受潮：大米在储藏过程中容易吸湿，特别是腰部湿度最大。如果大米已经受潮，上面可能长了酶转化物，煮出来的米饭容易碎。
存放时间过长：大米放的时间长了，会变得粉，容易碎裂。
加工过程中的碎米：在加工过程中，大米会经过脱壳、去果皮、碾磨等工序，这些过程中可能会产生一些碎米。
煮饭方法不当
水放少了：如果煮饭时水放得太少，会导致米粒粘在一起，容易碎裂。
煮饭时间过长：煮饭时间过长会使米粒过度吸水膨胀，导致米饭粘连和碎裂。
解决方法